A sus 63 años, Hugo Pincheira ha construido un emprendimiento lleno de identidad, ingenio y sabores únicos. Agricultor de la Novena Región, en Angol —cerca de Cutipay—, ha dedicado su vida a cultivar hortalizas, pero desde 2018 encontró una nueva pasión: transformar su cosecha en pastas de ají, salsas y mermeladas gourmet que hoy llegan a distintas ciudades del país.
Su aventura comenzó casi por accidente. “Iba a hacer merkén, pero la plantación fue tardía y el ají no maduró bien”, recuerda. Ese imprevisto lo llevó a experimentar: primero elaboró pasta cruda y luego pastas cocidas, ají seco, ají ahumado, ají verde y cacho de cabra. Con el tiempo, empezó a mezclar ingredientes de su propio huerto —cilantro, perejil, apio— hasta que alguien le comentó que sus mezclas parecían un guiso. Ahí entendió que podía darle un toque gourmet y crear algo diferente.
Así nació Sabores de Mi Huerto, un nombre que refleja exactamente su esencia: productos hechos con lo que él mismo cultiva. Antes de adoptarlo se aseguró de que la marca estuviera registrada y desde entonces lo acompaña en cada frasco que produce, uno por uno, trabajando completamente solo. Aunque confiesa que no come ají, cocina guiándose por los aromas y su intuición para combinar sabores.
Hoy ofrece una variedad de productos que destacan por su originalidad: mermeladas con ají, salsa de cilantro, mermelada de mosqueta con ají, mermelada de durazno con ají y diversas pastas gourmet. Su filosofía es clara: “Hago lo que otros no hacen”. Gracias a este enfoque, comercializa cerca de 5.000 frascos al año, con un valor promedio de $7.000 cada uno. Sus productos se venden en Concepción, Temuco, Santiago, en ferias, tiendas, a través de emprendedores y en la Tienda Mundo Rural de La Moneda. También realiza envíos por Starken.
Hugo afirma que emprender le permitió “ganar plata y hacer cosas diferentes”, y hoy continúa ampliando su huerto, pagando sus inversiones y proyectando nuevos desafíos. Entre ellos, ya prepara plantaciones de tomate para comenzar a elaborar salsas.
Para quienes quieren seguir un camino similar, su consejo es directo: “Inventen cosas, creen cosas nuevas. No miren lo que hace el otro. Si tus recetas son distintas, no vas a competir con nadie”.
Con muchas ideas en mente y planes para nuevos productos, Sabores de Mi Huerto sigue creciendo, demostrando que la creatividad y la pasión por la tierra pueden transformar un cultivo en una marca con identidad propia
